Sommerfreuden...

Dazu gehört bei uns auf jeden Fall Grillen.

Und wenn ich mich bei euch so umschau, stelle ich fest, dass es Euch genau so geht.

Ich bin immer auf der Suche nach neuen und vor allem schnellen Rezepten für die Beilagen. Emma hat mir ein Rezept geschrieben für Rosmarinkartoffeln.
Danke, liebe Emma, das werde ich auf jeden Fall versuchen.

Bei uns gab es am Wochenende diesen leckeren Spargel als Beilage.

Spargel schälen und in wenig Wasser mit einem Stückchen Butter, Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker und Muskatnuss nicht zu weich kochen.

Eine Vinaigrette herstellen aus: weißem Balsamico, Maggi, Salz, Pfeffer, fein gehackten Zwiebeln, Schnittlauchröllchen, Spargelkochflüssigkeit und Öl (ich nehme hier immer ein neutrales Sonnenblumenöl)

Den Spargel auf eine Platte legen (Silvia hast du sie erkannt?) mit gehacktem Ei bestreuen und mit der Vinaigrette marinieren.

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Außerdem schnelles mariniertes Gemüse (Darf bei uns beim Grillen nie fehlen.) Ich habe ja hier schon einmal ein aufwändiges Antipasti-Rezept gepostet. Dieses Gemüse ist fast genauso gut geht aber ratz fatz.

Eine Pfanne erhitzen und frischen Rosmarin, Thymian und eine Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. (Hmmm das duftet) Anschließend das klein geschnittene Gemüse zugeben. (ich nehme immer alles, was ich so übrig habe. Zucchini, Paprika, Karotten, diesmal sogar Spargel, Pilze….)

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Weißwein ablöschen. Dünsten, bis der Wein verdampft und das Gemüse bissfest gegart ist. Einen guten Schuss dunklen Balsamico darüber geben und noch etwas Olivenöl.

Das Gemüse schmeckt warm und kann auch am nächsten Tag noch kalt gegessen werden. Es eignet sich auch hervorragend als Mitbringsel zum Grillfest.

Ich hoffe, Ihr könnt mit meinen Rezepten etwas anfangen und freue mich schon sehr darauf zu lesen, was Ihr so alles beim Grillen auf den Tisch bringt.