Kleine Weisheiten


“Wenn zwei Knaben jeder einen Apfel haben und sie diese Äpfel tauschen, hat am Ende auch nur jeder einen. Wenn aber zwei Menschen je einen Gedanken haben und diese tauschen, hat am Ende jeder zwei neue Gedanken. ”
Lasst uns, frei nach diesem Spruch von Platon, unsere Gedanken teilen.


Donnerstag, 27. September 2012

DIY-Kartenhalter

Passend zu all´den schönen Dekoideen aus Naturholz, Brettern und Treibholz, die ich in den letzten Wochen bei Euch gesehen habe, möchte ich Euch meinen selbst gemachten        Karten- oder Bilderhalter zeigen.


Beim Abriss der alten Gartenhütte meiner Mama sind mehrere Balken angefallen, die mein Mann zu Brennholz geschnitten hat.  Ein Balkenstück wurde von allen Seiten schön abgeschliffen. 

Eigentlich war mein Plan es von Hand abzuschleifen aber mein Lieblingsmann hat sich erbarmt und es mit einer Bandschleifmaschine bearbeitet. Mit einem Teppichmesser wurde oben ein feiner Schlitz eingeschnitten.  

Tadaaaa! Fertig ist ein wunderschöner Kartenhalter!

Der Schlitz ist so lang, dass die Karte (je nach Motiv) sowohl hoch als auch quer eingesetzt werden kann und er ist so fein, dass er ohne Karte gar nicht auffällt. 

So wird der Balken sicher noch bei anderen Dekoideen eingesetzt werden.

Viele liebe Herbstgrüße




Mittwoch, 12. September 2012

Tapas II



Heute geht die spanische Verführung weiter.



Insgesamt 1 Knolle sehr frischen Knoblauch und gut ½ Liter Olivenöl habe ich an diesem Samstag in der Vorbereitung „verbraten“. Und ich muss Euch wirklich vorwarnen. Das Essen war sehr lecker, aber ich war auch von Morgens bis nachmittags in der Küche beschäftigt. 

Aber man kann sich das Leben durch geschickte Planung und das Führen mehrere Listen erleichtern.

1. Liste: "Was soll es alles geben"
2. Liste: "Was muss ich dazu einkaufen"
3. Liste: "In welcher Reihenfolge bereite ich die Gerichte zu"
4.  Ein Din A 4 Blatt vorbereiten, dass in 4 Teile geteilt ist. (1 Std. vorher, 45 Minuten vorher, 30 Minuten vorher, 15 Minuten vorher) Hier trage ich in die jeweilige Spalte ein, wie das Gericht kurz vor eintreffen der Gäste fertig gestellt wird. (Gebacken, nachgewürzt etc.)


Weitere Vorbereitung: Zu allererst soviel Knoblauch fein schneiden, wie man für alle Gerichte braucht und 3 Tütchen Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
 


Röstpaprika
Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln und die Viertel im Backofen so lange backen, bis die Haut Blasen wirft. Ein feuchtes Geschirrtuch darüber legen und nach ca. 10 Minuten kann man die Haut ganz leicht abziehen.
Die Paprika nochmals halbieren und auf einer Platte anrichten. Mit einer Vinaigrette marinieren und mit Kapern und Oliven bestreut servieren.


Es gab zweierlei Scampis. Einmal marinierte, die ich am Vormittag zubereitet habe und dann in der Marinade auskühlen lies und dann noch ganz frisch zubereitete in heißem Knoblauchöl. Rezepte dazu findet Ihr im www ohne Ende!


Knoblauch-Brotwürfel mit Chorizo
1/3 Baguette in Würfel schneiden Kantenlänge ca. 1-2 cm. 1 Chorizo (spanische Salami) in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken und in reichlich Olivenöl anbraten. Die Brotwürfel dazugeben und anbraten. Dann die Wurst dazu und 2 Minuten gut durchschwenken. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vor demServieren mit Paprika bestreuen.

Maurischer Zucchinisalat
Knoblauch in Olivenöl erhitzen und die Zuchchinischeiben darin anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. 50 gr. Rosinen im restlichen Öl anbraten und mit 40 gr. gerösteten Pinienkernen, etwas Zitronensaft und den Zucchinischeiben in einer Schüssel mischen. Bis zum Abend durchziehen lassen. Mit gehackter Minze bestreuen.


Knoblauch-Champignons
Champignons putzen und vierteln, In –wie sollte es auch anders sein- 2 Zehen Knoblauch und Ölivenöl anbraten. Mit einem Schuss Sherry ablöschen und einkochen lassen. Salzen, Pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. 30 gr. Pinienkerne untermischen.

Spanische Mangold-Tomaten Mini-Pizza
Knoblauch und 1 Zwiebel 5 fein gewürfelte Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen lassen in Olivenöl anschwitzen. 130 gr. Mangold fein schneiden, dazugeben und kurz mit dünsten. (Im Originalrezept wurde Spinat genommen, aber ich habe noch so viel Mangold im Garten) Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Päckchen Vollkorn-Pizzateig aus dem Kühlregal. (Da habe ich es mir bequem gemacht) Kreise ausstechen mit ca 6 cm Durchmesser und auf ein Backblech legen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen.

Außerdem noch
Serranoröllchen mit Rucola und Pinienkernen
Albondigas (kleine Hackbällchen in Tomatensoße - soooo lecker!)
Rahmkartoffeln
Manchego, der typische spanische Hartkäse
Hühnerflügel
gebratene Datteln gefüllt mit Frischkäse und mit Speck umwickelt.

Alles in allem war es etwas Aufwand, aber der hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn meine Gäste und ich waren absolut glücklich mit dem Essen!

Viele liebe Grüße



Dienstag, 11. September 2012

Tapas I

Am Samstag hatte ich liebe Freunde zu einem Tapas-Abend eingeladen. 

Ihr wisst schon, Tapas sind die kleinen spanischen Häppchen, die man zum Wein isst. 

Es war ein Abenteuer, denn ich hatte die Rezepte zuvor noch nie ausprobiert. Aber der Abend war ein voller Erfolg. Meinen Freunden hat es ausgesprochen gut geschmeckt.

Heute zeige ich euch eine kleine Auswahl an Köstlichkeiten.



Tomaten mit Serrano-Schinken und Walnüssen
einer Scheibe Serrano-Schinken zu einem Quadrat zusammenfalten. Reife Cocktailtomaten halbieren, den Schinken in die Mitte legen und die Hälften wieder zusammensetzen. Mit einem Zahnstocher fixieren.


Eine Vinaigrette zubereiten mit Olivenöl, Weißweinessig, Knoblauch, Salz, Pfeffer  und klein gehackten Walnusskernen. Die Tomaten damit übergießen und bis zum servieren durchziehen lassen.



Tortillawürfel
Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und diese mit Olivenöl einölen.
1 zerdrückte Knoblauchzehe mit Frühlingszwiebeln, klein gewürfelter roter Paprika und Zucchini in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chayennepfeffer würzen. Mit 180 gr. klein gewürfelten Pellkartoffeln vermischen und in eine Auflaufform geben.

4 Eier, 1 Becher saure Sahne und 175 gr. ger. Käse verrühren und über das Gemüse geben.
30-40 Minuten bei 190°C im Backofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Stürzen, Alufolie abziehen und in Würfel schneiden. 





gratinierter Schafskäse
1 Knoblauchzehe fein hacken, mit 1 Esslöffel Feigensenf, 2 -3 Esslöffel Olivenöl und 30 gr. gemahlene Mandeln mischen. Den Schafskäse mit der Hand zerbröckeln und mit der der Paste vermischen. In eine Auflaufform geben und etwas marinieren lassen. Nach 15 Minuten in den 200°C heißen Ofen schieben und überbacken.

Ich muss gestehen, dass ich dieses Gericht am spannendsten fand. Aber der Käse schmeckte Allen außergewöhnlich gut!

Die Rezepte habe ich zum Teil im www gefunden, zum Teil aus einem Rezeptbuch.  

Als Aperitif gab es Caipirinha mit und ohne Alkohol und zum Essen wurde natürlich spanischer Wein gereicht. Die Deko, von der ich leider keine Fotos habe, war ganz in grün und gelb. 
Gelbe Zitronen, grüne Limonen und die glänzenden Blätter des Zier-Lorbeer. Weitere Tapas-Rezepte folgen und natürlich auch die des leckeren Desserts.

viele liebe Grüße




Samstag, 1. September 2012

Was ich noch sagen wollte...

Die Zeit rast dahin, und obwohl bei uns noch Schulferien sind (ich muss leider schon wieder arbeiten) und das Leben dadurch etwas entspannter ist, sind meine Tage immer angefüllt und verplant.

Und so komme ich gar nicht dazu Euch alles zu zeigen, was ich gerne zeigen möchte. Deshalb gibt es heute einen "Kraut-und-Rüben-Post"

Ich habe ja schon erwähnt, dass unsere Terrasse nach der Umgestaltung -für mich- ein wenig Aufheiterung braucht.

Obwohl ich der Fan von klaren Formen und Linien bin, und am liebsten alles mit schönen Buchsbäumchen dekoriere, gefällt mir diese Hortensie ausgesprochen gut. 

Sie heißt Vanille-Fraise, ist eine Rispenhortensie und die Blüten sollen im Laufe der Blühzeit immer dunkelroter werden.
Eben wie Erdbeeren mit Vanille. Ich bin gespannt. 

Irgendwie finde ich, könnte da jetzt auch noch eine weiße Rose stehen....

Auch die Terrassenmöbel werden zur Zeit von meinem Mann wieder aufgearbeitet. Die zeige ich Euch später.
Auf die dunkelgraue Wand hat er eine Abdeckung aus Edelstahl montiert. Das soll die Feuchtigkeit fernhalten und auch die Vogelsch****, die man herrlich auf der dunklen Farbe sehen kann.....
* * *
Die Kräuter, die jetzt ganz üppig in meinem Kräuterbeet wachsen, verarbeite ich, wie jedes Jahr zu Kräutersalz und auch zu leckerer Kräuterbutter.


Mein Kräuterbutterrezept ist ganz simpel! 1-2 Knoblauchzehen klein schneiden und anschließend mit 1 Teelöffel Salz fein zerreiben. Allerlei Kräuter ebenfalls ganz klein schneiden. Ich nehme dazu: Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, 1 Blatt Salbei, Oregano und wenig Liebstöckel. Dann das Ganze mit weicher Butter vermengen. Und jetzt, GANZ WICHTIG, abgeriebene Schale einer Biozitrone zugeben. Ich finde, die Zitronenzeste gibt erst den letzten Pfiff. Wer mag, kann noch ein wenig Chilli zugeben. Bei den Mengen müsst Ihr einfach ausprobieren, wie es Euch am Besten schmeckt.

 Die Kräuterbutter kann man portionsweise einfrieren und so länger haltbar machen.
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Zuletzt möchte ich Euch noch in meinem "Kraut-und-Rüben-Post" ein Geschenk meiner Tochter  zeigen. Alissa hat das Nähen für sich entdeckt. Diese wunderschöne Tasche und ein passendes Schlüsselband hat sie für mich gemacht. 


Die Tasche kann man wenden. Auf der Innenseite ist sie nur weiß und schwarz. Die Stoffe haben wir im Schweden entdeckt. Ich finde, sie passt farblich perfekt zu mir! 
Außerdem habe ich festgestellt, dass sie superschön auf unserem schwarzen Ledersofa wirkt. Ich brauche unbedingt noch ein paar solcher Kissen....Ich hoffe, die richtige Person liest mit.....

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Ein letzte Frage habe ich jetzt noch: Weiß von Euch jemand, wo mein Buchprojekt inzwischen gelandet ist? Ich habe es aus den Augen verloren und wäre dankbar, etwas darüber zu erfahren.

Soviel für heute. Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes Wochenende! Genießt die Zeit!

Viele liebe Grüße