nimm´s leicht

Ich ernähre mich jetzt schon seit 2 Wochen ziemlich KH-arm, und bin erst 2 mal "verunfallt", allerdings geplant. Aber, es fällt mir relativ leicht auf die Kohlenhydrate zu verzichten. Es muss eben einfach ein wenig kreativer gekocht werden!

Auch die Aufräum- und Sortieraktion läuft richtig gut. Ich habe gemerkt, dass die Veröffentlichung hier im Blog mich zusätzlich motiviert und ich ständig nach neuen Projekten Ausschau halte.

Ich fühle mich körperlich sehr fit. Allerdings gibt es gerade einige persönliche und berufliche Dinge die mich bewegen. Und die ich erst mal auf die Reihe bekommen muss. 

* * *

Hier noch eine Vorspeise aus der LowCarb-Küche.

 Bruschetta mit Eiweißbrot und Mozzarella.

Es gibt inzwischen etliche Bäckerein bei uns, die Eiweißbrot und sogar Eiweißbrötchen im Sortiment haben. (100 gr. Eiweißbrot hat durchschnittlich 7,4 gr. KH-100gr. Eiweißbrötchen hat laut Hersteller sogar nur 4,9 gr. KH)

Guten Appetit und viele liebe Grüße

Ganz mach meinem Geschmack...

... und vor allem Low Carb war unser gestriges Abendessen.

  

Huhn mit Ricotta-Klößchen und Balsamico-Bohnen

In 4 Hühnerbrüstchen eine Tasche hinein schneiden, 1 Mozzarella in Scheiben schneiden, 2 Scheiben in jede Hühnerbrust legen. Wer hat, kann noch ein Blatt frischer Salbei oder ein Zweiglein Thymian dazu legen.

Mit Pfeffer würzen und jede Hühnerbrust mit Panchetta (ital. Schinkenspeck) belegen.

In eine Auflaufform legen und mit einen guten Schuss Weißwein angießen. Bei 200 gr. im

Backofen ca. 40 Minuten garen.

Es ist ja oft ein Problem in der kohlenhydratarmen Ernährung, dass die so genannten Sättigungsbeilagen fehlen. Hier eine tolle Alternative:

Ricotta Gnocchi

500 gr. Ricotta, 50 gr. frisch ger. Parmesan, 50 gr. Weizen-Vollkornmehl, 2 Teel. Johannisbrotkernmehl (aus dem Reformhaus),1 Ei, Salz, Pfeffer, frisch ger. Muskatnuss

miteinander verrühren und kurz quellen lassen. Dann mit 2 Teelöffel Nocken abstechen und in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.

Dazu die weißen Bohnen

Fein geschnittenen Lauch und Knoblauch in Olivenöl andünsten, fein gewürfelte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Bohnen dazugeben und mit Balsamicoessig abschmecken.

Ganz viele Rezepte findet Ihr in den Büchern "das große Logi-Kochbuch" von Franca Mangiameli und "LOWCARB die Ernährungsrevolution" von N. Worm und D. Muliar. Daraus sind auch diese Beiden, allerdings wandle ich immer etwas ab.

Neues von meinem Projekt „leichter Leben - Leben erleichtern?“

Die Idee mit dem Bücherpaket kommt ja bei den meisten von Euch hier im Bloggerland nicht so gut an, aber diejenigen von Euch, die sich gemeldett haben, bekommen es auf jeden Fall. (Bis morgen können noch Adressen an mich versandt werden.)

Meine Arbeitskollegen waren überrascht und erfreut über mein Büchergeschenk.  Ich bin auch Etliche losgeworden. Und weil ich ja jetzt auch den individuellen Geschmack der Kolleginnen kenne, werden es sicher noch ein paar werden.

Auch im Chor haben sich einige (hauptsächlich Frauen) über die mitgebrachten Bücher gefreut und ich glaube, dass hier eine rege Taufbörse entstehen wird.

3 Bücher habe ich schon direkt über booklooker vekauft, ein schöner Erfolg. Alles in allem habe ich bisher mindestens 1 Regalfach leeren können.

Ich danke Euch auf jeden Fall für die hilfreichen Tipps!

Gerade bin ich daran alle selbst aufgenommenen Videokassetten auf DVD zu archivieren. Wir kämpfen noch mit der Technik des  Festplattenrekorders, aber es sollte funktionieren.

Auch auf dem Bankkonto wird Ordnung geschaffen. Ich habe alle Auszüge des Jahres 2011 durchgesehen und diverse Vereine und Zeitschriften gekündigt. (Im Laufe der Zeit waren wir in sämtlichen Fördervereinen der Schulen, die unsere Kinder jemals besucht haben und auch jedes Babyturnen erforderte einen Beitritt. )

Also Ihr seht, ich bin fleißig am Entrümpeln und Sortieren. Und die Zeit reicht noch für ein wenig Frühjahrsdeko! 

Ich wünsche Euch allen eine wunderschöne Woche! Viele liebe Grüße

Bücher die 2te

Vielen lieben Dank für Eure Ideen zu meiner Bücherentrümpelung. Wie gesagt habe ich so meine Probleme mit den neuen Verkaufsportalen, weil ich ja die neuen Bücher eh´ relativ gut los werde, und für Ältere scheint es eher ein wenig Abzocke zu sein.

Meine Arbeitskollegen haben sich wirklich gefreut und ich habe einige Bücher an sie verschenkt und auch einige Bewohnerinnen und Bewohner im Altenheim haben Interesse gezeigt. (Ich arbeite in einem Wohnstift als Aktivierungstherapeutin)

Metalhepchen hatte  eine geniale Idee, die ich heute gleich verwirklichen will.  Vielleicht wollt IHR ja auch an meiner Büchersucht teilhaben.

 

Deshalb habe ich mir folgendes überlegt.

1. Ich packe ein Paket mit einer schönen Auswahl an Büchern (10 Stück, siehe oben)
2. Wer dieses Paket gerne haben möchte, darf sich per Mail bei mir melden und seine Anschrift angeben. (die Adresse findet Ihr im Profil)
3. Ich stelle eine Liste mit allen Adressen zusammen. (nach Maileingang) Und versende das Paket an den oder die Erste, die dann 1 oder 2 Bücher herausnimmt und durch eigene ersetzt.
4. Dann geht das Bücherpaket wieder auf die Reise! Die Adressenliste liegt bei und kann bei Bedarf immer weiter ergänzt werden.
5. Mein Wunsch wäre es, dass Ihr auf Eurem Blog veröffentlicht, welche Bücher im Päckchen waren und an wen (Bloglink) Ihr weiterschickt. Bitte verratet aber nicht was Ihr ausgetauscht habt. So kann sich jeder auf ein Überraschungspaket freuen!
6. Auch wenn Ihr keinen Blog habt, könnt Ihr mitmachen, dann bitte ich Euch aber mir zu mailen oder als Kommentar zu schreiben, dass das Pakt bei Euch ankam und was für Bücher enthalten waren.
7. Bei der Auswahl der Bücher bitte ich auf einen guten Zustand zu achten!
8. Das Porto liegt aktuell bei 6,90 € (Deutsche Post bis 10 kg)
9. Habe ich an alles gedacht oder gibt es noch Fragen??? Falls ja, bitte meldet Euch.

Jetzt bin ich sehr gespannt, wie die Idee bei euch ankommt und ob mein Mailaccount aus allen Nähten platzt!

Nachtrag: Jules hatte noch die Frage, wie schnell das Paket weitergeschickt werden soll. Ich sag jetzt mal "zeitnah". Wenn du, liebe Jules nur alle 3 Wochen nach Deutschland kommst, ist das, in meinen Augen zeitnah. Keiner soll Stress haben,  und die Öffnungszeiten der Postfillialen sind ja zum Teil katastrophal.

Die Adresse sollte bis Dienstag, 6. März bei mir eintreffen. (vorher schaffe ich es nicht zum an unserem Postamt vorbei zu kommen, wenn es geöffnet hat)

Und noch ein Nachtrag, bisher ist die Nachfrage seeeehhhhr gering...

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Meine kohlenhydratarme Ernährung funktioniert zur Zeit richtig gut. Ich probiere einige neue Gerichte aus und habe seit Aschmittwoch schon 1,3 kg abgenommen. (JUBEL)

Hier ein leckeres Rezept, gut geeignet für das Frühstück, Zwischenmahlzeit oder gar als Nachtisch!

Quarkspeise mit Mango

500 gr. Magerquark mit ½ Becher Sahne und 100 ml. Wasser gut verrühren.

½ reife Mango pürieren und mit 2-3 Eßl. Sojaflocken unter den Quark rühren. Die andere Hälfte der Mango habe ich in kleine Würfel geschnitten und abwechselnd mit dem Quark in Gläschen gefüllt. Die Gläser eignen sich hervorragend zum Mitnehmen auf die Arbeit.

(Falls es wichtig ist: 100gr. Mango haben etwa 14 gr. KH)

Als Alternative gab es eine Quarkspeise mit Beeren.

Einen ½ Beutel ungezuckerte Beerenmischung auftauen und mit dem Zauberstab pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen. (Ich mag die kleinen Kernchen nicht so gerne, geht aber auch so) 

2/3 davon mit den Sojaflocken  unter die Quark-Sahnemischung geben und den Rest obenauf.

Gezuckert wird das Ganze nicht. Mir reicht die Süße der Früchte vollkommen aus. 

Wem es allerdings zu wenig süß ist, der kann mit Agavendicksaft aus dem Reformhaus nachsüßen. Die Sojaflocken gibt es auch im Bioladen. Ich mag sie sehr gerne, weil für mich der Quark den Anschein eines Müslis bekommt. Man kann sie aber auch weglassen, besonders wenn man die Speise als Nachtisch serviert.

Noch ein  Tipp, ich bereite die Gläschen immer am Vortag zu und stelle sie kühl.

Ich freue mich auf Eure Rückmeldungen und sende Euch allerliebste Grüße!