es ist immer noch Fastenzeit,

ich weiß! Aber, wenn so viele Geburtstage in der Familie in den Februar, März und April fallen, ist es wirklich schwer zu Fasten.

Und weil unser Mädchen 20 Jahre alt wurde, haben wir einen wunderschön kitschigen Prinzessinnen Geburtstag gefeiert.Ganz in rosa weiß. Ich weiß, alle kleinen Mädchen lieben Prinzessinnengeburtstage und seit es die kleine Lilli*fee gibt, ist das eh´der Renner auf den Geburtstagen, aber wir haben früher immer ganz abenteuerliche Feste gefeiert, mit Lagerfeuer oder Bimsstein sägen, Steinzeitgeburtstag oder Indianerlager. Wir waren eher mit Gummistiefel im Gelände als mit Kleidchen im Saal.

Aber jetzt haben wir ALLES nachgeholt!

Die rosa und weißen Tulpen hatte ich in mehreren Vasen im ganzen Raum verteilt. Und das Bild habe ich in der Nacht vorher auf einen großen Keilrahmen gepinselt und hinter das Brunchbuffet gestellt. Es wird jetzt einfach wieder mit Acrylfarbe übermalt. (Es sei denn unser Sohn möchte es für seinen 17. Geburtstag haben, den er in 4 Wochen feiert.....)

Es war auf jeden Fall wieder ein schöner Sonntag mit netten Gästen und viel Gelächter!

Viele liebe Grüße 

(falls jemand den Frühling gesehen hat, bitte auch an den Main schicken! Danke!)

aus der Konserve....

... war hier (außer den Kichererbsen) nichts, aber es ist noch so eine "Altlast", die ich Euch gerne zeigen wollte.

Zum Geburtstag meines Mannes gab es diesmal ein 

orientalisch asiatisches Buffet.

Wir hatten: Humus (Kichererbsenpüree), Gurkenjoghurt mit Minze, Hähnchen-Tikka (Spieße), Hühner-Bällchen mit frischer Ananas (auf Spießchen), Falaffel, Couscous-Salat, Glasnudelsalat mit angebratenem Hackfleisch, Harissa-Kartoffeln und chinesische Zigarren (ähnlich wie Frühlingsröllchen). Dazu gab es aufgebackenes Naan-Brot.

Ich habe mir eine Gewürzmischung aus Pfefferkörnern, Kreuzkümmel, Kardamom, gemahlenem Koriander, Kümmel und Muskatnuss selbst gemörsert. Diese Mischung kam in verschiedenen Gerichten zum Einsatz. Ebenso wie frischer Ingwer und Chilies, sowie Knoblauch. 

Alles in allem kam das Buffet wieder richtig gut bei unseren Gästen an!

Die Nachspeise waren türkischer Mohnkuchen im Glas. Diesen leckeren Kuchen mit frischem Topping hat wieder unsere Freundin Laura gemacht. Ebenso wie die chinesischen Zigarren. Beide Rezepte sind aus dem Rezeptbuch von "Enie backt"

Dann gab es noch einen Zitronenpudding, der nur aus Sahne, Zucker und Zitronensaft gekocht war. (Sicher 1,8 Milliarden Kalorien pro Portion aber der zerging auf der Zunge!)

Und kleine Mandel-Kokosbällchen. Die waren eine Erfindung von Alissa, nachdem die Mandelmuffins sich nur Stückchenweise aus der Muffinform lösen wollten. (Mama, du musst IMMER Papierförmchen nehmen!)

Also hat sie aus der Not eine Tugend gemacht. Die Bröselteilchen mit Frischkäse verknetet, kleine Bällchen daraus gerollt und in Kokosraspeln gewälzt. Das Ergebnis war wirklich fantastisch!

Dekoriert hatten wir mit roten und orangenen Chiffontüchern, großen grünen Blättern der Strelizie, sowie Kerzen in rot, gelb und grün. Dazu die Shisha unseres Sohnes. Leider haben wir davon mal wieder keine Bilder gemacht.

Nun hoffe ich, ich habe Euch ein wenig Wärme gebracht mit meinen orientalischen und asiatischen Gerichten. 

Viele liebe Grüße

Tapas II

Heute geht die spanische Verführung weiter.

Insgesamt 1 Knolle sehr frischen Knoblauch und gut ½ Liter Olivenöl habe ich an diesem Samstag in der Vorbereitung „verbraten“. Und ich muss Euch wirklich vorwarnen. Das Essen war sehr lecker, aber ich war auch von Morgens bis nachmittags in der Küche beschäftigt. 

Aber man kann sich das Leben durch geschickte Planung und das Führen mehrere Listen erleichtern.

1. Liste: "Was soll es alles geben"

2. Liste: "Was muss ich dazu einkaufen"

3. Liste: "In welcher Reihenfolge bereite ich die Gerichte zu"

4.  Ein Din A 4 Blatt vorbereiten, dass in 4 Teile geteilt ist. (1 Std. vorher, 45 Minuten vorher, 30 Minuten vorher, 15 Minuten vorher) Hier trage ich in die jeweilige Spalte ein, wie das Gericht kurz vor eintreffen der Gäste fertig gestellt wird. (Gebacken, nachgewürzt etc.)

Weitere Vorbereitung: Zu allererst soviel Knoblauch fein schneiden, wie man für alle Gerichte braucht und 3 Tütchen Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

 

Röstpaprika

Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln und die Viertel im Backofen so lange backen, bis die Haut Blasen wirft. Ein feuchtes Geschirrtuch darüber legen und nach ca. 10 Minuten kann man die Haut ganz leicht abziehen.

Die Paprika nochmals halbieren und auf einer Platte anrichten. Mit einer Vinaigrette marinieren und mit Kapern und Oliven bestreut servieren.

Es gab zweierlei Scampis. Einmal marinierte, die ich am Vormittag zubereitet habe und dann in der Marinade auskühlen lies und dann noch ganz frisch zubereitete in heißem Knoblauchöl. Rezepte dazu findet Ihr im www ohne Ende!

Knoblauch-Brotwürfel mit Chorizo

1/3 Baguette in Würfel schneiden Kantenlänge ca. 1-2 cm. 1 Chorizo (spanische Salami) in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken und in reichlich Olivenöl anbraten. Die Brotwürfel dazugeben und anbraten. Dann die Wurst dazu und 2 Minuten gut durchschwenken. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten. Vor demServieren mit Paprika bestreuen.

Maurischer Zucchinisalat

Knoblauch in Olivenöl erhitzen und die Zuchchinischeiben darin anbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. 50 gr. Rosinen im restlichen Öl anbraten und mit 40 gr. gerösteten Pinienkernen, etwas Zitronensaft und den Zucchinischeiben in einer Schüssel mischen. Bis zum Abend durchziehen lassen. Mit gehackter Minze bestreuen.

Knoblauch-Champignons

Champignons putzen und vierteln, In –wie sollte es auch anders sein- 2 Zehen Knoblauch und Ölivenöl anbraten. Mit einem Schuss Sherry ablöschen und einkochen lassen. Salzen, Pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken. 30 gr. Pinienkerne untermischen.

Spanische Mangold-Tomaten Mini-Pizza

Knoblauch und 1 Zwiebel 5 fein gewürfelte Tomaten zugeben und 5 Minuten einkochen lassen in Olivenöl anschwitzen. 130 gr. Mangold fein schneiden, dazugeben und kurz mit dünsten. (Im Originalrezept wurde Spinat genommen, aber ich habe noch so viel Mangold im Garten) Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Päckchen Vollkorn-Pizzateig aus dem Kühlregal. (Da habe ich es mir bequem gemacht) Kreise ausstechen mit ca 6 cm Durchmesser und auf ein Backblech legen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen.

Außerdem noch

Serranoröllchen mit Rucola und Pinienkernen

Albondigas (kleine Hackbällchen in Tomatensoße - soooo lecker!)

Rahmkartoffeln

Manchego, der typische spanische Hartkäse

Hühnerflügel

gebratene Datteln gefüllt mit Frischkäse und mit Speck umwickelt.

Alles in allem war es etwas Aufwand, aber der hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn meine Gäste und ich waren absolut glücklich mit dem Essen!

Viele liebe Grüße

Tapas I

Am Samstag hatte ich liebe Freunde zu einem Tapas-Abend eingeladen. 

Ihr wisst schon, Tapas sind die kleinen spanischen Häppchen, die man zum Wein isst. 

Es war ein Abenteuer, denn ich hatte die Rezepte zuvor noch nie ausprobiert. Aber der Abend war ein voller Erfolg. Meinen Freunden hat es ausgesprochen gut geschmeckt.

Heute zeige ich euch eine kleine Auswahl an Köstlichkeiten.

Tomaten mit Serrano-Schinken und Walnüssen

einer Scheibe Serrano-Schinken zu einem Quadrat zusammenfalten. Reife Cocktailtomaten halbieren, den Schinken in die Mitte legen und die Hälften wieder zusammensetzen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Eine Vinaigrette zubereiten mit Olivenöl, Weißweinessig, Knoblauch, Salz, Pfeffer  und klein gehackten Walnusskernen. Die Tomaten damit übergießen und bis zum servieren durchziehen lassen.

Tortillawürfel

Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und diese mit Olivenöl einölen.

1 zerdrückte Knoblauchzehe mit Frühlingszwiebeln, klein gewürfelter roter Paprika und Zucchini in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chayennepfeffer würzen. Mit 180 gr. klein gewürfelten Pellkartoffeln vermischen und in eine Auflaufform geben.

4 Eier, 1 Becher saure Sahne und 175 gr. ger. Käse verrühren und über das Gemüse geben.

30-40 Minuten bei 190°C im Backofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Stürzen, Alufolie abziehen und in Würfel schneiden. 

gratinierter Schafskäse

1 Knoblauchzehe fein hacken, mit 1 Esslöffel Feigensenf, 2 -3 Esslöffel Olivenöl und 30 gr. gemahlene Mandeln mischen. Den Schafskäse mit der Hand zerbröckeln und mit der der Paste vermischen. In eine Auflaufform geben und etwas marinieren lassen. Nach 15 Minuten in den 200°C heißen Ofen schieben und überbacken.

Ich muss gestehen, dass ich dieses Gericht am spannendsten fand. Aber der Käse schmeckte Allen außergewöhnlich gut!

Die Rezepte habe ich zum Teil im www gefunden, zum Teil aus einem Rezeptbuch.  

Als Aperitif gab es Caipirinha mit und ohne Alkohol und zum Essen wurde natürlich spanischer Wein gereicht. Die Deko, von der ich leider keine Fotos habe, war ganz in grün und gelb. 

Gelbe Zitronen, grüne Limonen und die glänzenden Blätter des Zier-Lorbeer. Weitere Tapas-Rezepte folgen und natürlich auch die des leckeren Desserts.

viele liebe Grüße

champagner unterm eiffelturm

wie schnell sind die letzten beiden Wochen vergangen und es hat sich hier am Main wieder Einiges getan.

Zunächst haben wir Leons 16. Geburtstag mit einem Brunch gefeiert. 

Meine Männer sind absolute Käsefanatiker und lieben ausgefallene Käsesorten, also stand für ihn gleich fest, dass auf sein Geburtstagsbuffet auf jeden Fall eine Käseauswahl muss. 

Davon ausgehend hat er sich dann das Motto "Frankreich" ausgedacht. 

Hört sich ja ziemlich gut und lecker an, aber es war gar nicht so einfach zu realisieren. Französische Süßspeisen sind mir gleich unendlich viele eingefallen, aber bei den deftigen Speisen kam ich ganz schön ins Trudeln. 

Hier hat mir dann mein Hausfreund "Herr Gugel" geholfen und so gab es doch ein sehr leckeres Essen und natürlich französischer Rotwein.

 (Meine Menukarte hat auch besagter Herr übersetzt, deshalb bitte ich alle Beschwerden über eventuelle Übersetzungsfehler schriftlich an ihn zu richten)

Auch bei der Deko habe ich mich von der Tricolore beeinflussen lassen. 

Alles in allem war es ein gelungener Tag.

Da das Wetter ja in den vergangen Wochen schon frühsommerlich warm war, haben wir natürlich auch den Garten auf Vordermann gebracht, wir waren auf 2 Konfirmationen und einem 50. Geburtstag eingeladen und haben einen Kurztrip nach Regensburg gemacht. Leider nur eine Übernachtung, aber diese herrliche Stadt werden wir sicher demnächst noch einmal besuchen!

Ihr seht, es war mir - trotz Blogpause- nicht langweilig! 

Aber jetzt bin ich gespannt auf Eure Erlebnisse der letzten Wochen!

Viele liebe Grüße